自从三聚氰胺（乳制品）、塑化剂（起云剂）、顺丁烯二酸（芋圆、地瓜圆、板条、黑轮）、皂黄（豆干）、二甲基黄（黑胡椒豆干）、及其他如豉油、面包、油品、火锅等不适当的添加物，被《食品安全卫生管理法》所约束，为了广大消费者的饮食安全，如何落实法规的执行力势必成为食品产业最重要的一环。
包括HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）、SSOP（SanitationStandard Operation Procedure）、GMP（Good Manufacturing Practice）、ISO9001-2008、ISO22000-2005等与食品加工业者相关的法令变得日益重要。
作为一家食品饮料加工厂商，与大家分享我们执行的工作内容，我们福建福天食品有限公司在全体工作人员共同的努力下，已经通过建立的质量管理体系符合ISO9001-2008认证，与建立的食品安全管理体系符合ISO22000-2005认证，其中ISO22000-2005管理内容涵盖了HACCP、SSOP、GMP等过去食品加工行业相关的管理规则，在中国大陆现今管理的一致性是以ISO 22000-2005规范。
加上福建福贞金属包装有限公司已通过建立的质量管理体系符合标准ISO 9001-2008认证、与以作为向国际化迈进的福贞控股股份有限公司建立符合ISO14001-2004认证的环境管理体系符合，基本功已经具备，接下来就是永续发展执行力的实质展现。
HACCP危害分析关键控制点：
工作内容：1、危害分析；2、确定关键控制点；3、建立关键限值，保证关键控制点受控制；4、确定监控关键控制点的措施；5、确立纠偏措施；6、确立有效的纪录保证程序；7、建立审核程序以证明HACCP系统是在正确运行中。
成立HACCP工作小组：由品质管理主管担任组长，监控危害分析关键控制点运作情形，与政府监控官员的沟通。组员包括生产线主管（确定生产工艺及程序）、设备机修管理主管、市场行销主管、仓库管理主管组成。
SSOP卫生标准操作程序：
工作内容：1、水和冰的安全；2、食品接触表面的清洁度（设备、手套、工作服）；3、防⽌发生交叉污染；4、手的清洗和消毒、厕所设备的维护与卫生保持；5、防⽌食品被掺染；6、有毒化学物质的标记，储存和使用；7、从业人员的健康与卫生控制；8、有害动物的防治。
成立SSOP工作小组：由厂长助理担任组长，监控卫生标准操作程序有效运行。组员包括机械维修、质量管制、物流仓管（产成品进库、出货）、零件管理人员
GMP优良制造规范：
工作内容：1、由合适的人员来生产与管理；2、采用规范的厂房和机械设备；3、选用良好的原材料；4、采用适当的生产工艺；5、良好的现场生产管理。成立GMP工作小组：由厂长担任组长，监控优良生产规范。组员有生产线的前段、生产线的中段、生产线的后段、行政办公室总务主管。
我们始终认为罐头食品是现代生活最为可靠的食品与饮料，经由科学化的管理要求原料进场的可追溯性系统，现代化的高速生产设备，良好的关键控制限值，让生产流水线在可控制范围内，生产出良好安全质量的产品供消费者享用，高温杀菌是比较安全有效的去除病菌带原体生产流程，加上良好的金属包装，更能有效的增长产品品质享用期限。
茶叶小心增色剂添加物
随着时代快速的进步工业化的发展，以及人们生活便捷所带来的新型化学物质，已经超出我们一般消费者的想像，最近欧洲食品安全局EFSA针对中国茶叶（绿茶）即将提出要求一种新型的持久性有毒物质检验，要求「高氯酸盐」残留含量要在标准限值0.75mg/Kg以下。
欧洲市场输入茶叶来自各地，目前只有发现来自中国的茶叶有高氯酸盐残留，这种化学物质是烟火制造、航天工业、橡胶制品、燃料涂料、车辆排放、制作添加物增色剂等现代化工业所造成，其中增色剂的危害是消费者最为忧心的。高浓度的吸收对人体的甲状腺有严重的伤害，造成器官功能改变，孕妇对于这种化学物质特别敏感。
建议大家泡绿茶一定记得用热水清洗茶叶合乎「茶道」，」高氯酸盐」溶解度高、吸附性低，适当的开水冲泡即可将其排除，请留意绿茶的冲泡温度不宜超过七十五度C，如果用过高的水温冲泡就像蔬菜汆烫的效果很类似，会让绿茶的茶叶有一种「菜味」而流失茶叶的芬芳。
最早发现高氯酸盐的是1997年美国加州在饮用水中发现高浓度的含量，引起全世界的注意。我们虽然无法预测有什么样的化学物质会出现，但是我们能够有足够的能力在出现问题时，可找出解决之道。
当我们公司在1996年通过ISO9001质量管理体系认证，便启动五S的现场生产管理体系，其中最为重要的就是要求全体参与品质管理，执行清洁生产，我们的「清洁」讲的就是整理、整顿、清扫实施制度化、规范化维持成果的工作模式。
国立高雄大学校友会理事长
北京清华大学台湾研究所台商发展咨询委员会主任委员
福贞控股股份有限公司董事长李荣福2016/2/28
